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丨作者：村姑陈
《1》
“王婆卖瓜，自卖自夸”这句典故最开始是褒义的。
从前有一位来自西域的年轻人，名为王坡，逢人便夸自家的西瓜甜美多汁。
当时，西瓜对中原地区的人们来说，还是个新鲜事物。
王坡的主动宣传，获得了不小的反响，生意人纷纷效仿。
而他的名字，也在流传之下，变成了“王婆”。
因此，“王婆卖瓜，自卖自夸”，最开始，其实是对宣传行为的鼓励。
展开剩余89%这句俗语是从什么时候开始变味的呢？
大概是从商人逐利忘了本心开始吧。
闲着没事的时候，习惯刷刷短视频，看看茶掌柜们的直播，经常能听到不少“有意思”的观点。
比如，昨晚在一个卖绿茶的直播间，主播对着镜头信誓旦旦地说：“咱们绿茶还有一个优势，那就是不用洗茶。
你看，其他家的茶类，什么普洱啊，乌龙啊，白茶啊，喝之前都要先洗一道。
绿茶就不用洗，直接冲水就能泡，非常方便。”
听到这里，真想为其他茶类大喊一句冤枉。
不知道主播说这句话的依据从何而来？
如果是从发酵程度来看，绿茶是不发酵茶，不用洗茶。
那微发酵的白茶和轻发酵的黄茶，不是也可以不洗吗？
如果按照多数人的习惯来看，那么妄下定论便有失公允。
六大茶类中，什么茶一定要洗，什么茶没必要洗，不能一言概之。
《2》
品质优秀的茶叶，本身就足够干净，不需要洗。
以福鼎高山白茶为例，这些茶叶生长在钟灵毓秀的太姥高山。
高山之上，影响茶树生长的五大因素，温、光、水、气、土，样样都格外出色。
在高山云雾的遮挡下，太姥山的紫外线并不强烈，整体环境光照柔和富农优配资源，水汽充足，土壤肥沃，空气清新。
更重要的是，太姥高山人迹罕至，一年四季除了春秋采茶季，采茶工们会上山采茶以外，几乎没有人烟。
远离人世喧嚣的地方，一切都是最原始、最纯净的，不用担心茶树会被污染。
在精细的工艺下，茶青会始终保持这份洁净。
萎凋时，茶青会被薄薄地摊晾在水筛上，这些水筛被要求离地至少70厘米。
这样的高度，能有效避免茶青移动和人员走动时带起的灰尘污染茶叶。
紫外线光是最好的杀菌灯，日光萎凋之后，即便茶青表面附有细菌，也会被消灭掉大半。
剩下的漏网之鱼，则会在烘干时被带走。
用极讲究的工艺呕心沥血制作出来的茶叶，茶掌柜们定然会将它好好储存起来。
因此，高品质的茶叶基本不会有卫生问题。
不仅是白茶，六大茶类中的任何一种都是这个道理。
即便是老白茶、熟普一类需要久存的茶叶，在原料、工艺、仓储都到位的条件下，也压根没有洗的必要。
更何况，时代在进步，市场也在不断规范。
有了相关部门的监管，只要是在正规渠道、正规品牌购买的茶叶，基本不会有食品安全问题。
《3》
如果是为了贪图小便宜，买了三无产品，那茶叶的品质就很难有保障了。
那些卖廉价茶的茶掌柜们，不是在做慈善，相反，是在昧着自己的良心谋利。
低价茶、做旧茶之所以能让茶贩子们趋之若鹜，必然是因为其有利可图。
而这些利润，都来自制茶时不断缩减的成本。
茶青要用外地的、廉价的茶青，它们通常都长在路边，呼吸着混合了汽车尾气的空气，沐浴的不是高山云雾，而是飞扬的尘土。
制茶时，为了节省成本和时间，日光萎凋的方法也并不在他们的选择范围内。
茶青堆在一起，随便闷一闷，再暴晒一下，就算成了。
这中间混进去的虫子、灰尘、杂质，压根没有人在意。
最基本的制茶成本都省了，储存、包装、运输必然也是一省再省。
这样的手段，省出了利润，却也省掉了茶叶的品质。
遇遇上劣质茶，洗茶只是徒劳。
毕竟洗茶本质上只是将茶叶放在热水中过一遍，并不能把茶叶像洗果蔬那样搓洗。
劣质茶的怪味、异味和叶片中夹杂着的杂质，单靠水冲是洗不干净的。
这样的茶，本就没有多少品饮价值，如果为了洗去杂质再洗上三四遍，茶叶内残留的少得可怜的养分也会被洗掉。
折腾来折腾去，怎么做都是无用功。
《4》
曾经的人们洗茶是因为当时的制茶技术并不完善，洗一洗更卫生，但如今生产规范的优质茶叶，不洗最好。
洗出来的那一冲茶汤，是一泡茶的头道茶汤，倒掉实在可惜。
一些茶友可能会认为，这第一道茶汤，茶叶的香气和滋味并没有被完全激发出来，是可有可无的存在。
但实际上优质的茶叶，内质是极丰厚的，在沸水的激发下，他们的养分会源源不断的释放到水中。
尤其是白茶这类风味原始、白毫丰富的茶。
茶叶表面的白毫一接触到沸水，就会落到茶汤中。
那滋味，是独一份的鲜爽淳滑，不容错过。
喝茶讲究循序渐进，随着冲泡次数的增加，茶叶风味的展现会越来越美妙，第一道茶汤，代表了一个好的开始。
而岩茶中，还有一种“还魂汤”的喝法。
就是将泡出来的第一冲茶汤先留着，等到最后茶味变淡，一泡茶都喝完了，再回过头来喝它。
喝着最初的滋味，回忆着此前种种，心情分外美妙。
《5》
这么看来，面对好茶时，洗茶的确是暴殄天物了。
但洗不洗茶终究是个人的选择。
像村姑陈平时喝的高山白茶，因为知根知底，向来不洗。
不少茶友信赖我们，渐渐也抛弃了洗茶的习惯。
从前习惯洗茶的茶友，下次喝茶时，不妨品一品第一道茶汤的滋味。
如果跨越不了心理障碍，不洗茶就喝不下，也不用强求。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》富农优配资源，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
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